El novillo holando va para exportación

Los cortes se destinan a la cuota Hilton, Chile, Rusia y también a las provincias del noroeste. El principal faenador de novillos holando del país es la planta deQuickfood, en San Jorge, Santa Fe, que en 2006 procesó 174.400 cabezas, de las cuales 80.000 fueron novillos overos pesados (550 a 700 kilos), lo que significó el 46% del total. En tanto, la faena nacional alcanza a 280.000 cabezas, con lo cual este frigorífico se queda con el 29% del mercado.

Se estima que la oferta de machos holando es de 600.000 cabezas por año suponiendo un destete del 65% sobre un rodeo de 2 millones de vacas. Lo que no se engorda para exportación, se termina a corral, entre los 350 a 400 kilos para consumo interno.

Los otros compradores de novillos holando son AB&P, Finexcor, Frigorífico Nelson, Friar y Estancias Unidas del Sur. Algunas empresas compran dos jaulas de novillos overos cada 10 de mestizos, con lo cual abaratan el costo de la tonelada de exportación.