Cambian la alimentación de las vacas y logran leche sin grasa
El hallazgo lo concretaron expertos del INTA, quienes consiguieron descremarla racionalmente. La innovación también aumenta los ácidos grasos considerados protectores contra enfermedades degenerativas como el cáncer, la aterosclerosis y diabetes.
El hallazgo lo concretaron expertos del Instituto Nacional de Tecnología Agroindustiral (INTA) de la ciudad bonaerense de Balcarce, donde trabajan en el desarrollo de productos lácteos naturales con alto contenido de AG benéficos y bajo contenido de los AG perjudiciales.
En ese marco, ensayaron una alimentación especial para las vacas, basada en la ingesta de granos y aceite de girasol, solos o combinados con aceite de pescado, que es fuente de omega 3.
El resultado fue esta dieta, que "permitió descremar racionalmente a la leche, disminuyendo la concentración de los AG no deseables y aumentando la presencia de AG juzgados como protectatores contra enfermedades degenerativas", explica el informe del INTA a cargo del ingeniero Gerardo Gagliostro.
