Buenos Aires aventaja a Córdoba en la industrialización de granos
La provincia produce 20% más de soja, pero sólo el dos por ciento del pollo.
Si fuera una carrera, Córdoba le gana claramente en producción de soja y de maíz a provincias como Buenos Aires o Santa Fe. Pero a la hora de industrializar esos granos -es decir, agregarle valor y generar empleo- la provincia mediterránea lleva las de perder, ya que sus vecinas le arrebatan el podio, y por varios cuerpos.
Ayer, Juan Manuel Garzón, investigador del Ieral de Fundación Mediterránea, le puso números a esta carrera. Lo hizo en el almuerzo de trabajo de la entidad, antes de que el candidato a gobernador Luis Juez expusiera su plan de gobierno.
Por ejemplo, medida frente a Buenos Aires, Córdoba produce 28,2 por ciento más de maíz y 19,2 por ciento más de soja. Pero a la hora de industrializar esa producción Córdoba lleva las de perder. Produce apenas el 20 por ciento de la carne, el 13,78 por ciento del cerdo y el 1,9 por ciento del pollo que produce Buenos Aires. En relación con Santa Fe, los guarismos son parecidos.
