La liquidación va tomando forma - Por Ignacio Iriarte (*)
Con un nivel de faena récord de vaquillonas y terneras, el mercado se está “comiendo“ la reposición de los años próximos.Si bien por ahora la liquidación es moderada, el año cerrará con una caída en el stock bovino nacional de alrededor de un millón de cabezas.
El nivel de faena de vacas adultas es alto, y por arriba de los niveles de equilibrio, pero parecido a los años 2004 y 2005, cuando el stock de vientres todavía crecía. Lo distintivo de esta fase del ciclo ganadero es la altísima faena de terneros, unos 2,7 millones de cabezas en 2007. Se duplicó la faena de terneras, a dos millones anuales y se más que duplicó la de terneros, 700 mil cabezas el año pasado. La faena de machos (novillos, novillitos, terneros y toros) se mantuvo en 2007; pero cuando se mira el perfil de oferta se descubre una caída en novillos (siete por ciento con respecto a 2006 y 30 por ciento en relación con 2005), una caída en novillitos (cuatro por ciento) y un aumento sustancial en terneros machos: 119 por ciento.
