La liquidación de vientres cumplió dos años
Entre enero y setiembre, la mitad de la faena fue sostenida por la creciente presencia de hembras.
"¿Cómo hizo la cadena de valor de la carne vacuna para abastecer cada vez mayor cantidad de animales?", se pregunta el informe de noviembre de
De hecho, en los primeros nueve meses del año la matanza de vacunos alcanzó un nivel de 10,81 millones de cabezas y quedó ubicada casi en el mismo nivel de enero-setiembre de 2007. Estos fueron los dos niveles de faena más altos registrados para el mismo lapso entre 1990 y 2008.
El segundo ciclo de liquidación de la década actual se inició en el cuarto trimestre de 2006, luego de que el continuo avance regulatorio sobre la cadena valor llegara al límite de suspender transitoriamente las exportaciones durante el segundo trimestre.
