Se espera reacomodamiento del engorde bovino a corral
Con más fortalezas que debilidades superarán la falta de compensaciones.
Comentario general
Así como las compensaciones fueron útiles para instalar un sistema de producción industrial de carne a gran escala, fomentaron a su vez la matanza de animales livianos que garantizan poca grasa y terneza en el mostrador.
Lo primero es positivo y lo segundo es lo afirmado en informes pasados, el productor quedó en desventaja y el potencial de producción de carne reducido.
La desventaja se centró en el desmantelamiento de gran parte de los planteos de engorde a campo y ofreciendo al feedlot poca competencia en la compra de la invernada, dominando así en las negociaciones e imponiendo plazos, precios y otras condiciones.
Los criadores, hasta el 2007, ignoraban en su experiencia una concentración semejante en la demanda de sus terneros.
Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), al 30 de septiembre de 2009, el 8,27% de los feedlot (181 establecimientos), contaban con el 47,2% (1.000.061 cabezas) del total de los animales encerrados en esa fecha.
