Nuevos trigos que equilibran el rendimiento y la calidad

En la cambiante realidad del trigo, un dato comienza a tomar importancia. La calidad es uno de los grandes desafíos de los productores.

Vender al mercado interno se ha vuelto uno de los negocios más importantes, dadas las restricciones para exportar. La calidad que demandan los molinos difiere de la alcanzada por muchas variedades, y cuando se intenta satisfacerla, lo que se relega es el rinde.

Según los últimos estudios de Aacrea, el bajo peso hectolítrico fue una de las variables más importantes de 2009, ya que en los ambientes donde llovió mucho resultó muy afectada. Los análisis indican que cada vez que se eligen grupos de trigo de alta calidad se termina resignando rinde. Pero ya existen algunos materiales que comienzan a mostrar un mayor equilibrio entre rendimiento y calidad.