Iriarte estima que la oferta de hacienda caerá aún más
Hay menos ganado liviano encerrado, el invierno está resultando malo para los engordes pastoriles y muchos ganaderos no quieren vender, analizó el especialista. Evaluó que “ni con exportaciones restringidas“ que en julio fueron 27 mil toneladas, “se logra hacer retroceder significativamente el precio del ganado, y menos de la carne al mostrador“.
El analista de mercados cárnicos Ignacio Iriarte estimó que la demanda está “floja”, pero la oferta promete caer aún más, ante precios de la hacienda y de la carne, cercanos a un techo, por lo cual la escasez llegaría antes de lo esperado.
“Hasta hace unas semanas, el mercado aguardaba un faltante de hacienda a partir de noviembre, pero la caída de la oferta de los últimos 10 días permite sospechar que la escasez puede anticiparse”, expresó.
