Otro cimbronazo para los corrales
Está a prueba la pericia y la suerte en la comercialización de los engordadores a corral.
Por Diego I. Casá
Especial para el Enfiteuta
Comentario General
Con la volatilidad propia de un mercado que presenta fuertes cambios estructurales, los valores del gordo habrían encontrado por el momento un nuevo techo y se aprestarían a reacomodarse en un valor de cierta estabilidad.
Así lo estaría indicando la operatoria del miércoles 20 en el mercado concentrador, arrojando la primera baja sustancial de 3% en las cotizaciones, luego de una suba ininterrumpida durante más de un mes y que alcanzó un aumento de 20,7% durante septiembre y octubre en Mataderos.
No obstante, el mercado presentaría cada vez mayor volatilidad frente a cualquier factor que se pueda presentar, incluyendo como principal detonante un agravamiento de la mentada escasez de cabezas.
Por consiguiente, si agregáramos aquellos factores externos al mercado ganadero como la sostenida expansión de la economía doméstica, expresado en cifras que proveen fuentes privadas y supuestamente objetivas, los pronósticos de corrección de precios bajistas de la carne no serían esperables.
