Se ajusta el engranaje de la Liquidación Unica de la leche

Mientras el Subsecretario de Lechería de la Nación se encuentra en una misión comercial en China, durante unas tres semanas, en el Boletín Oficial se publicó el 31 de octubre la Resolución 683/2011 que reglamenta lo que el 10 de agosto de este año habían dispuesto las resoluciones conjuntas (Nº 739/11 y Nº 495/11) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca; y del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, sobre la creación del “Sistema de Pago de la Leche Cruda sobre la base de Atributos de Calidad Composicional e Higiénico-Sanitarios en Sistema de Liquidación Unica, Mensual, Obligatoria y Universal”, “estableciendo reglas claras e igualitarias para todas las partes involucradas, propiciando la competitividad del sector, transparentando la cadena láctea en su conjunto”, según advertía el escrito.

De acuerdo a esto ”los operadores lácteos deberán enviar a analizar muestras de la leche cruda remitida durante el mes por cada productor, con un mínimo definido de muestras al mes (seis) y en función de los resultados analíticos de laboratorio obtenidos e informados en el Resumen Mensual de Remisión de Materia Prima, realizarán la liquidación de pago única, obligatoria y universal, la cual será entregada a los productores junto con una planilla sin valor fiscal que permitirá a estos comparar la calidad de su leche con respecto a la establecida como “Leche de Comparación”.

Es así que en un anexo de esta Resolución que ya define la puesta en marcha del sistema se llama a la creación del “Registro de Productores Tamberos”, que abarca a productores y proveedores de leche cruda, o a quienes cumplan ambas funciones conjuntamente, debiendo completar las planillas disponibles en el sitio web www.minagri.gob.ar, que deberá tener triplicado (dos para el operador y otra para el productor, lo cual deberá enviarse a movimientoslacteos@minagri.gob.ar, además de la presentación escrita y formal en el Ministerio.

Luego de esto se contempla el procedimiento para el resumen mensual de remisión de materia prima, que tendrá una “Constancia de Retiro” en el comprobante que el transportista entrega al productor del volumen de leche cruda recibida y por “Remito Conformado” al documento que agrupa varias constancias de retiro y porta el transportista por la leche cargada en la cisterna, detalladamente, incluyendo en la “Constancia de Retiro” fecha y hora, número, identificador de tambo, volumen, temperatura, identificadores de muestras y forma de entrega (mañana, tarde u homogeneizada); precisándose si la carga es condicional por alguna anormalidad detectada sujeta a confirmación y/o si no resulta apta para industrialización para consumo humano.

ANALISIS
Habrá una carga de datos constante en el sistema de control también cargado en la web ministerial, accediendo al sistema por la clave fiscal que brinda la AFIP.
Es aquí donde intervienen los laboratorios, que según confirmó LA OPINION, ya tuvieron algunos instructivos sobre el uso del sistema, como para empezar a registrar las primeras muestras, pero progresivamente para todos los tambos que remitan las mismas, para generar una real adaptación a la nueva estructura.

En este punto se deberán realizar, mínimamente, para cada forma de entrega, los siguientes análisis, Composición (porcentaje de grasa butirosa y proteína), Unidades Formadoras de Colonias (UFC) e Información de Crioscopia, en cuatro ocasiones, como mínimo; mientras que el recuento de Células Somáticas (RCS) y Presencia de Inhibidores en como mínimo. Cuando un laboratorio no efectúe la totalidad de los análisis requeri