Menos carne vacuna en el mundo: anticipan una caída del 3 % de la producción global
Las estimaciones anticipan la tendencia negativa; argentina no es la excepción, pero en otra medida
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La ganadería bovina deja de crecer y anticipan una disminución en la producción global de carne. Las proyecciones de Rabobank sobre producción y comercio anticipan una caída interanual del 3 %. Por su parte, el USDA proyectó un 1 %.
Cabe destacar que este año, por primera vez, se espera una caída. La estimación para este año fue de 0,8 %. “Se rompe un ciclo de crecimiento y se contrae la oferta global”, dijo Rosgan.
El informe del mercado ganadero resaltó los resultados del informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El organismo norteamericano confirmó la caída anticipada, pero solamente del 1 % anual.
En términos de producción, representa una reducción de casi un millón de toneladas en la producción mundial. La estimación mundial se ajustó en 61 millones de toneladas globales.
Qué pasará en Argentina
Rosgan mencionó que el país cerrará 2025 con un incremento relativo en su producción en torno al 1,25 %. “De acuerdo con nuestros datos oficiales, entre enero y noviembre Argentina faenó un total de 12,4 millones de cabezas, un 2 % menos que en 2024, obteniendo 2.880 mil toneladas de carne, lo que representa una caída del 0,5 % respecto del mismo período del año anterior”, destacó.
Al tomar diciembre, el año cerraría en torno a 3.150 mil toneladas, apenas un 1% menos que en 2024. Esto es producto de una mejora significativa en los pesos medios de res.
El informe estimó que la exportación absorbería entre 880 y 900 mil toneladas equivalentes, alrededor de un 5% menos que un año atrás, frente a la caída del 10% proyectada por el organismo norteamericano.
“Para el próximo ciclo, es probable que el nivel de faena continúe restringido, pudiendo incluso registrar disminuciones superiores a las observadas este año si se consolida la tendencia a la retención de hacienda. Pero, aun manteniendo un nivel de faena similar, es factible que la producción total de carne aumente levemente debido a la faena de animales más pesados”, señaló Rosgan.
El mercado rosarino espera que, ante la sólida demanda externa, es probable que los volúmenes embarcados registren un aumento moderado en 2026. Esto sería a pesar de la menor producción y en detrimento del consumo interno.
El USDA proyecta un incremento del saldo exportable argentino del 6,5 % anual, alcanzando las 810 mil toneladas equivalentes, implicaría una explotación cercana a las 960 mil toneladas. “Algo similar podría ocurrir en Brasil, principal productor mundial de carne vacuna y fuerte competidor de Argentina como proveedor regional”, aclaró Rosgan.
Se espera que Brasil y Argentina ingresen en un ciclo de menor producción, aunque no necesariamente de menores exportaciones. “En un contexto de sólida demanda internacional combinada con una oferta escasa, seguramente ambos países intentarán equilibrar la distribución entre la demanda interna y la exportación, con el fin de aprovechar el buen momento que atraviesa el mercado global de carnes y avanzar en la reconstrucción de sus respectivas ganaderías”, concluyó Rosgan.
