Los dos desafíos que marcan el sector

Sin embargo, para los empresarios, en 2011 hubo rentabilidad negativa y, con el nuevo escenario que viene desde 2010, el sector tiene nuevos desafíos.

Según Rodrigo Troncoso, gerente general de la Cámara Argentina de Feedlot, uno de esos desafíos es financiero. "Los nuevos valores le insumen al negocio otro capital de trabajo. Cuando en 2009 un engorde de 1000 cabezas suponía un capital parado en terneros de $ 600.000, en la actualidad ese mismo establecimiento requiere unos 2,5 millones de pesos, sólo en capital hacienda. Ahora bien, el negocio pasa por tener encerrados los animales más tiempo para poder producir más kilos. Así, pues, antes los 600.000 pesos giraban en 60/90 días, y hoy el capital hacienda ($ 2,5 millones) va a rotar en no menos de 120 días. Asimismo, el hecho de encerrar más tiempo supone entregar más alimento y un alimento más caro, con lo cual el requerimiento financiero aún es mayor", explicó. Según Troncoso, no existiendo "herramientas financieras" los engordes han tenido que hacer una financiación propia. "De ahí que hayamos visto también caídas en las ocupaciones", indicó. Para el directivo, otra manera de actuar en el nuevo escenario fue "achicando stock".