La posición de los exportadores frente a la demanda china de carne
Mientras Australia, Nueva Zelandia, Uruguay, Argentina y Canadá le venden en forma directa a China; Brasil, Estados Unidos e India, deben hacerlo vía Hong Kong y Vietnam. Satisfacer los gustos de la pujante clase media y de los 40 millones de ricos, los grandes desafíos.
Los principales países exportadores están evaluando el vigoroso crecimiento de la demanda de China y la mejor estrategia para abordarla. Del mismo modo, los operadores y las autoridades del país asiático hacen sus propios análisis para lograr una mayor cantidad de carne vacuna en un mundo de oferta limitada.
En los últimos tiempos, el mix de importaciones chino se ha diversificado notablemente. Mientras que hasta 2007 la mayor parte eran menudencias, desde 2009 dominan los cortes, que también aumentaron en variedad. Por ejemplo, antes, el principal producto que colocaba Australia era carne tipo manufactura mientras que ahora la mitad son pechos, garrones, brazuelos y nalgas. En línea con estos cambios, las colocaciones de Uruguay también avanzaron hacia cortes de más alto precio.
El desafío para los exportadores es la expansión de la clase media china que, con sus más de 300 millones de integrantes -superior a la población total de los EE.UU.- es el segmento que muestra la mayor tasa de crecimiento en compras de carne vacuna. Algo significativo es que esta clase media está mostrando preferencia por el producto importado directamente por China, con trazabilidad, frente al que ingresa vía Hong Kong y Vietnam, por los llamados “canales grises”, mercadería que al llegar a destino puede perder el origen.
Los proveedores
