Las exportaciones siguen en retroceso

Un ciclo inédito de días lluviosos y húmedos ha colapsado la producción y la oferta de gordo en gran parte de la zona pampeana. El fenómeno redujo la oferta de carne y compensando, por el lado de la oferta, el efecto de una caída en la demanda. La disminución en el consumo de carne ya se está dando también en otros productos de consumo popular.

Las exportaciones argentinas de carne vacuna totalizaron en junio unas 17 mil toneladas, el equivalente a sólo el 7,5 por ciento de la demanda total. En lo que va del año, los embarques de cortes Hilton resultan un 17 por ciento inferiores al año pasado, mientras que las exportaciones de carnes termoprocesadas, tan importantes en el pasado, tienden hoy a desaparecer: 50 toneladas vendidas en junio.

Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en el año Hilton (julio 2013/junio 2014) se habrían embarcado unas 20.100 toneladas de cortes Hilton, por lo que habrían quedado sin cumplir unas 9.900 toneladas de este cupo.

Sin embargo, fuentes de la industria (basadas en datos oficiales de la Unión Europea) aseguran que el incumplimiento se ubica alrededor de las 7.000 toneladas. Para este año, puede estimarse que nuestro país exportará unas 180 mil toneladas, lo que nos ubica en el puesto número 12 entre los exportadores de carne, detrás de Brasil (2,03 millones de toneladas), de India (1,9 millones de toneladas), Australia (1,56 millones de toneladas), Estados Unidos (1,14 millones de toneladas), Nueva Zelandia (535 mil toneladas), Uruguay (385 mil toneladas), Canadá (355 mil toneladas), Paraguay (350 mil toneladas), Unión Europea (240 mil toneladas), México (200 mil toneladas) y Bielorrusia (210 mil toneladas). Al volumen comercializado de carne vacuna a nivel mundial este año (9,5 millones de toneladas), se le calcula un valor de 35 mil millones de dólares.

Escándalo en China

Un video subido a la plataforma YouTube muestra a dos operarios de la firma Shangai Husi Food levantando carne del suelo y mezclando el producto vencida con carne fresca. En el video, difundido por un reporte televisivo, se escucha a los trabajadores comentando “que si los clientes supieran lo que estamos haciendo, la empresa perdería sus contratos”. Husi provee de carne a Mc Donalds y a Yum, dos de las principales empresas de comidas rápidas de China.

Otras empresas, como Starbucks y Burger, también reconocieron que estaban vinculadas con Husi Foods y retiran todos los productos que provee esa empresa.

Mes a mes, semana a semana, los escándalos en rubros alimentarios (leche, pollo, carne vacuna) se suceden y esto incrementa la demanda –especialmente en las ciudades costeras o cerca de la costa– por carnes importadas, que son consideradas mucho más seguras que las de oferta local.

En China se está registrando un fuerte desfasaje entre la oferta y la demanda de carne vacuna, lo que ha llevado a un incremento en los precios al mostrador de más del 95 por ciento en los últimos tres años.

El gigante asiático aumentó sus importaciones de carne vacuna el año pasado un 350 por ciento, y hasta mayo de este año, incrementa sus compras otro 35 por ciento.

Sumando las compras de China a las de Vietnam y de Hong Kong (que en su mayoría terminan de contrabando en China), este bloque, con una demanda de 1,8 millones de toneladas, se ha transformado en pocos meses en el primer importador mundial de carne vacuna.

Remates

Jesús María. El pasado lunes se registró en las instalaciones de la Sociedad Rural un ingreso total de 1.200 cabezas, de las cuales 612 se vendieron con destino a faena. Se trabajó con interés sostenido y muy buenos valores, principalmente para las categorías vacas y toros. En cuanto a la invernada, la operatoria se llevó a cabo con valores sobresalientes y muy parejos para todas las categorías. Así, los novillitos cotizaron entre 17,96 a 18,84 pesos por kilo; novillos, 17,34 a 18,02; vaquillonas, 17,80 a 18,86; vaca buena, 11,96 a 13,02; regulares, 11,58 a 12,68; conserva, 8,40 a 9,62; manufactura, 10,32 a 11,46; toros buenos, 13,92 a 14,00; regulares, 12,08 a 13,24. En invernada: terneros y terneras, de 17,58 a 21; vacas seca, 8,05 a 9,02 pesos por kilo vivo.

Mercoha. El 17 de julio se realizó un remate de invernada en el Mercado Córdoba. Con un ingresos de 600 cabezas, los precios fueron los siguientes: terneros (hasta 160 kilos), 18,60 a 20,40 pesos; novillito (más 200 kilos), 15 a 17,10.

*Analista del mercado.