Carnes: tras la calma, la tormenta

Desde el balotaje, las cotizaciones en el mercado de Liniers subieron entre 20 y 30 por ciento, mientras que los valores del pollo también dieron un fuerte salto del 30 por ciento. Pero en algunos casos, como es en el ganado para engorde, el incremento llegó al 60 por ciento.

En tanto, el relevamiento de precios de La Voz del Interior en supermercados mostró que, en la semana que pasó, la carne molida fue uno de los ítems que más subió con 12 por ciento, en tanto la costeleta y la nalga se elevaron 2,5 por ciento.

Daniel Urcía, director ejecutivo de la Asociación de Frigoríficos Industriales de la Carne (Afic), advierte que dos terceras partes de estos aumentos resultaron de que durante el año el sector no pudo trasladar los mayores costos a los precios finales. El otro tercio del aumento es especulativo.