Situación actual del trigo: ¿cuándo será el destape del cereal?

No hay ninguna duda de que la economía triguera cambió sustancialmente tras la devaluación que llevó al dólar a alrededor de $ 15, sumado al recorte a 0% de las retenciones, lo que determinó un salto positivo sustancial en la renta del cultivo.

Tanto es así que de resultados negativos en casi todos los casos y zonas, las ecuaciones que se muestran ahora, con los precios a marzo del cereal, son mayoritariamente positivas, pasando los márgenes brutos promedio de u$s 50 negativos por hectárea hasta el año pasado, a alrededor de u$s 100 ahora, según consignan los datos de Márgenes Agropecuarios. Esto, naturalmente, hace que los rindes de indiferencia (la cantidad de granos que hace falta por hectárea para cubrir los costos del cultivo) hayan disminuido desde unas 3 toneladas, que sólo se logran en las mejores zonas para el cereal y con buen clima, a alrededor de 2 toneladas (20 quintales).

El deterioro acaecido en el cultivo fue prácticamente continuo en los últimos años, a pesar de los números oficiales, poco creíbles, que no mostraron totalmente la realidad. Sin embargo, los daños más graves no están en las estadísticas, aunque éstas fueran fiables.

Tanto la falta de rotaciones como el abandono de una serie de prácticas de cultivo, y la aplicación de insumos que cayó sustancialmente, en relación directa con la renta, provocaron pérdidas de calidad y cantidad que también deberán computarse a la hora de los resultados.

De hecho, en el último ciclo, además de las dudas que generan los datos oficiales de alrededor de 11 millones de toneladas, especialistas en el cereal descuentan que no hay más de 7-8 millones de toneladas de calidad suficiente para ser "panaderil", o panificable.