Boom de carne porcina: récord de consumo y producción
Producción de carne porcina creció 9,4% en 2015, alcanzando el máximo histórico de toneladas producidas en los últimos 20 años.
Consumo de carne de cerdo trepó 10% en 2015.
La producción de carne porcina creció 9,4% en 2015, alcanzando el máximo histórico de toneladas producidas en los últimos 20 años, con un volumen de 483,4 miles de toneladas, según un informe de la consultora económica IES Consultores.
En tanto, el consumo de carne de cerdo trepó 10% en el período analizado, alcanzando un máximo histórico que obedece, en parte, a la mejora de los precios relativos en los últimos años entre la carne porcina y la vacuna, que desvió el consumo a favor del cerdo. El consumo per cápita creció 8,2% de forma interanual en el mismo período, y llegó a un récord de 11,7 kilos de carne porcina consumida por año.
