A contramano, inauguran un tambo estabulado en Ranchos

A contramano de muchos productores lecheros que estuvieron achicando sus rodeos, Luis Gayoso y su nieto Martín Bigatti acaban de montar un tambo en el Establecimiento San Julián, a 3000 metros de la ruta 20, en Ranchos, Buenos Aires.

Lo hicieron a una velocidad insospechada, si se tiene en cuenta que la decisión de entrar en la actividad lechera fue tomada en marzo de 2014 y en junio de ese año empezaron la construcción del tambo. Comenzó a funcionar el pasado Día del Trabajador y ya con tres meses la producción diaria del tambo asciende a 4000 litros, que son entregados a la planta de Danone ubicada a cuatro kilómetros de San Julián.

Obviamente, la pregunta que se impone es: ¿cuáles son las razones que lo llevaron a realizar una inversión tan importante en vacas, pasturas e instalaciones en un momento tan difícil para los tambos?

"Principalmente por tener a mi lado a Martín, que tiene una capacidad de trabajo excepcional. Hacíamos engorde a feedlot, pero era un negocio bastante limitado, más que nada por no conseguir créditos. Con el tambo se abren otras posibilidades", afirma Luisín, como bien se conoce a quien durante décadas tuvo panaderías en diferentes localidades de la región.