Aseguran que en 2020 el pollo será la carne más consumida en el mundo

En setiembre se llevó a cabo el Congreso Peruano de Avicultura conde convergieron reconocidos exponentes internacionales, uno de ellos  William Sawyer, director ejecutivo de US Animal Protein Research, Rabobank (EEUU), quien aseguró que en 2020 el pollo va a ser la proteína más consumida en el mundo superando la carne de cerdo que hoy ocupa ese lugar de privilegio.

Sawyer se refirió a la importancia de 2014 en materia avícola, año en que la influenza aviar se diseminó en Estados Unidos afectando 50 millones de ejemplares principalmente del tipo ponedoras y pavos. Esa situación hizo que importantes mercados (Rusia, China y la Unión Europea) cerraran el comercio con EEUU. “Eso hizo que haya “un cambio muy significativo en la rentabilidad”, indicó.

Pero por esa situación operó cambios en la producción, industria y el comercio: por un lado creció la importancia de la bioseguridad que comenzó a ser valorada de otra forma por las empresas avícolas; China se convertirá en 2017 en el principal importador de pollos con el 80 % del mercado mundial; y en 2020 el pollo será la carne de mayor consumo en el mundo.

Otro de los exponentes de renombre mundial fue Martín Schleicher (IE Business School – Argentina) quien planteó la necesidad de atender los requerimientos del consumidor.