Desarrollan un recubrimiento natural para preservar frutas de exportación
Es un trabajo realizado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). El descubrimiento busca prolongar la calidad de frutas como manzanas y peras.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) desarrolló un recubrimiento natural, destinado a prolongar la calidad de frutas como manzanas y peras, a partir de una proteína de soja, con aditivos antioxidantes naturales.
El recubrimiento, aprobado para su utilización por una resolución del Mercosur, fortalece la producción agrícola nacional y disminuye la pérdida de frutas después de las cosechas.
Además de ser natural, el ácido ascórbico demostró presentar una actividad antioxidante significativamente superior respecto a las formulaciones que se utilizan en la actualidad en la industria frutihortícola.
