Los desafíos de la ganadería

"Los desafíos pasan por cambiar los niveles productivos que tenemos que son bastante bajos y nos limitan lo que queremos hacer". Bajo ese concepto comienza la charla con el Ing. Agr. Juan Elizalde, quien estuvo a cargo del panel sobre los desafíos que encuentra la ganadería para su desarrollo. "Todo el mundo habla de la exportación y de producir más carne para exportar más, pero como nos encontramos con niveles productivos bastante bajos, no nos alcanza la carne para abastecer el mercado interno pero no para tener altos volúmenes exportables porque nos quedamos sin carne".

Haciendo un raconto, Elizalde analiza: "Hay un problema en Argentina, que en los últimos 50 años hemos tenido baja eficiencia reproductiva. De cada vaca se desteta solo un ternero, entonces no alcanzamos a producir terneros y además ese ternero tiene una probabilidad de hasta el 60% de terminar en un corral haciéndose un ternero liviano. Con lo cual los kilos producidos son muy bajos.