Carne de pollo: clave para combatir el estrés oxidativo
La oxidación celular está asociada a muchas enfermedades, el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) destaca cómo puede enfrentarse a través de la alimentación.
El estrés oxidativo se produce cuando hay un exceso de radicales libres, moléculas químicamente inestables y reactivas que son capaces de dañar a otras moléculas. Por lo que este desequilibrio puede estar relacionado con muchas patologías, cómo ateroesclerosis, cáncer, enfermedad de Alzheimer, entre otras. Pero, dentro de las células también existen mecanismos de defensa que las neutralizan: antioxidantes (AO).
La producción de antioxidantes puede estimularse a través de determinados minerales presentes en los alimentos. La carne de pollo aporta los nutrientes necesarios para la generación de los AO propios del cuerpo.
