La ganadería se presenta como reserva de valor, pero los márgenes disminuyen
El Mercado Ganadero de Rosario señaló que el consumo no tiene la misma firmeza que en marzo. El precio en mostrador baja, pero todavía el precio de la hacienda en pie se mantiene.
Por
La hacienda se presenta como una forma de resguardo y de no descapitalizarse. Pero los números no son los mismo que al principio de la cuarentena.
El consumo de carne es menor y los precios de los cortes en el mostrador registraron bajas por segundo mes consecutivo. Las cifras reflejan que en junio tanto la carne vacuna como el pollo y cerdo sufrieron bajas.
Esa tendencia cambió en julio, cuando pollo y cerdo registraron leves subas y la carne vacuna no. Desde Rosgan señalaron que, en términos interanuales, el incremento que acumulan los precios de la carne vacuna (+52,6%) sigue superando en casi 10 puntos la variación general de precios o inflación (+42,8%).
Ver también: Recomendaciones para disminuir el desarrollo de abscesos hepáticos en feedlots
Seguí leyendo
A 10 días de la muerte de su padre salió campeón con Angus y se lo dedicó: "A él, todo. Todo para él"Por su parte, el cerdo esa diferencia se reduce a unos 2,5 puntos (+45,3%) y en pollo se registra un retraso cercano a los 9 puntos porcentuales, explicaron desde Rosgan. Cabe destacar que los datos se midieron al mes de junio del Índice General de Precios al Consumidor (IPC).
[[{"type":"media","view_mode":"media_original","fid":"113593","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"246","style":"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;","width":"605"}}]]
Desde Rosgan señalaron que analizando meses anteriores, se ve un desfasaje en relación a los precios del ternero de invernada y de novillito. “Es un claro desfasaje entre las dos categorías”, sostuvieron.
“El precio promedio del novillito para consumo, registró un aumento en los últimos 12 meses del 50,9%, es decir unos 2,5 puntos menos que el aumento reflejado en los precios de la carne al mostrador”, señalaron desde Rogan. Sin embargo, el valor pagado por el ternero de invernada se vio incrementado en más de un 80% en el mismo período.
Desde Rosgan sostuvieron que detrás de la relación de precios entre la invernada y el gordo existe una “fuerte necesidad de evitar quedar calzado en pesos”. Es decir, que el productor se refugia en un activo seguro y de alta liquidez como la hacienda para engorde.
“Si medimos estas mismas variaciones a dólar oficial y a dólar paralelo, no existen dudas de la oportunidad de compra que ha estado ofreciendo la hacienda en los últimos meses”, remarcaron desde Rosgan.
A pesar de estos números, argumentaron que aún hay una baja oferta estacional de animales y es lo que mantiene firme al gordo. Por su parte, el mostrador no refleja la misma tendencia y sufre bajas de precio.
“La oferta de terneros tenderá a caer al tiempo que, la necesidad de seguir resguardando el capital mantendrá la hacienda en un lugar altamente valorado tanto por ganaderos tradicionales como por inversores ajenos al negocio. Esto nos hace suponer que la tensión vista en el precio del ternero seguirá vigente incluso sostenida, a su vez, por el valor que están recobrando los vientres para cría”, explicaron desde Rosgan.
Este es un sector donde se ve una mayor inversión que se atribuye a la protección del capital. Por su parte, desde Rosgan concluyó: “Nunca debe dejarse preservar el equilibrio de aquello que genuinamente admite el negocio. De lo contrario, las distorsiones de corto plazo pueden generar efectos no deseados en una cadena productiva cuyos ciclos naturales demandan un mayor tiempo en corregir”.
