Argentina lanzó una “superharina”: qué contiene el producto que aporta la misma cantidad de proteínas que la carne

Se trata del desarrollo entre el INTI y una empresa nacional; tiene un alto aporte nutricional en proteínas y fibras naturales

Por
Argentina lanzó una “superharina”: qué contiene el producto que aporta la misma cantidad de proteínas que la carne
11deAgostode2021a las09:15

Argentina lanzó al mercado sudamericano una harina fortificada en proteínas y fibras. Este producto es fruto del trabajo entre la empresa nacional Morixe y el INTI.

Ambas partes se unieron con el desafío de desarrollar el nuevo producto, que tenga un alto aporte nutricional. Además, podrá utilizarse para elaborar alimentos de uso común como panificados, pastas, pizzas, empanadas y masas, entre otros.

La Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros, Argentina y Uruguay son los países de la región con mayor consumo per cápita de harina de trigo, alcanzando una cifra aproximada de 90 kilogramos anuales. Los desarrolladores señalaron que tomaron esta tendencia y buscaron mejorar el perfil nutricional del producto.

A modo de comparación, un kilo de este producto aporta la misma cantidad de proteínas que un kilo de carne vacuna. Para lograr este objetivo, la “superharina” cuenta con una premezcla.

“Para lograrlo, tuvimos que sustituir parte de la harina de trigo por otras materias primas como arveja amarilla, soja y derivados tanto lácteos como de huevo”, detalla Mariana Sánchez, coordinadora de proyectos de desarrollo vinculados a alimentos en el INTI.

Además, agregó, que se buscó obtener un producto que aporte proteínas con un determinado perfil de aminoácidos establecidos por Naciones Unidas. “Está elaborado en su totalidad con ingredientes nacionales, sin aditivos químicos o de síntesis y si bien su precio estará por encima de la harina leudante de la marca, este producto no es comparable porque tiene componentes fortificantes que lo hacen más costoso”, agregó Rafael Caderosso Tobler, director comercial de Morixe.

Según detallaron, el nuevo producto estará disponible en supermercados y dietéticas de Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay y Uruguay. 

“Con este lanzamiento buscamos aportar una alternativa versátil y accesible por su bajo precio relativo respecto de otros productos de similar valor nutricional, un kilo de nuestra harina proteica aporta la misma cantidad de proteínas que un kilo de carne vacuna y un 20 % más que un kilo de pollo”, destacó el directivo de Morixe.

Temas en esta nota

Cargando...