"El sabor es suave": la startup china CellX realizó una degustación de carne de laboratorio
Adelantaron cuándo planean tener una mayor penetración en el mayor mercado cárnico del mundo
La startup china CellX dio a conocer una selección de platos de cerdo cultivados en laboratorio y dijo que su objetivo era producir la "carne" a precios competitivos para la principal nación carnívora del mundo para 2025.
Carne de laboratorio en China
Se invitó a los inversores a probar uno de los prototipos producidos en su laboratorio de Shanghai a partir de células extraídas del cerdo negro nativo de China.
"El sabor es suave ... pero en general no es malo", dijo a Reuters Li Peiyang, un invitado que probó la carne de cerdo picada mezclada con proteína vegetal.
China en particular, que consumió 86 millones de toneladas de carne en 2020 o alrededor del 30% de la demanda mundial, necesita urgentemente un suministro de carne más limpia para cumplir con sus objetivos de carbono, dice CellX.
