Agroactiva: la mortadela más grande del país y el mito de los caballos

El creador de la mortadela gigante cuenta cuál es el secreto para detrás de un buen chacinado

Agroactiva: la mortadela más grande del país y el mito de los caballos
03deJuniode2022a las16:18

Una mortadela gigante dio la nota de color durante Agroactiva 2022. La empresa Oncativo SA, tradicional fabricante de repuestos agrícolas, contrató a un maestro de los chacinados para elaborar una mortadela boloñesa clásica italiana de 73,3 kilogramos.

La mortadela más grande de Argentina

Leo Ferreyra, creador de la "tremenda mortadela", contó en diálogo con Agrofy News que tres años atrás elaboraron una de 43 kilos y que ahora el objetivo era superarla.

"Cuando la cortamos y vimos que estaba bien fue una alegría tremenda. Se convoca mucha gente y no está bueno fallar en ese momento", destacó.

"Es todo un tema hacerla, no es fácil. Te rompe todos los esquemas laborales, hay una forma estándar para hacerlo y este proyecto te modifica todo", agregó. "Tengo fábrica de chacinados en Oncativo y doy cursos de chacinado. Me apasiona mucho lo que hago, por eso me engancho con estas locuras. Tenes que tener un equipo de trabajo que acompañe", señaló.