Cañuelas: el precio de los novillos volvió a aumentar en la primera semana de diciembre
La categoría está en el centro de la atención debido a los lotes de calidad y la necesidad de compra ante una oferta acotada
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El mercado de Cañuelas mostró en la primera semana de diciembre la sensibilidad del mercado frente a las variaciones de la demanda. De esta manera, se evidenciaron comportamientos diferenciados según los destinos y las necesidades de los compradores.
Mercado de Cañuelas
Se observó una importante afluencia de compradores. Sin embargo, el mercado mostró una tónica dispar y un marcado comportamiento selectivo según las categorías ofrecidas.
Los novillos, destacados por su valorización en el mercado, atravesaron un contexto particular debido a la creciente demanda tanto de la exportación como del sector gastronómico local. Esta categoría, muy solicitada, alcanzó un precio del 2 % superior a los obtenidos el viernes anterior para los mejores ejemplares, reflejando su posición privilegiada en el mercado.
En contraste, las categorías destinadas al consumo interno, como novillitos y vaquillonas, enfrentaron una realidad completamente opuesta. El fin de mes, con bolsillos ajustados, y la negativa de los consumidores a aceptar nuevos incrementos de precios, resultaron en ventas débiles durante el fin de semana.
