Sembraron 26.000 hectáreas del cultivo "estrella" y cuentan los secretos para el éxito: cómo lograr US$ 100 más de margen
Con una expansión del 10% en el área sembrada y una apuesta tecnológica sin precedentes, el girasol se consolida como uno de los cultivos más rentables del país; referentes del sector destacaron su proyección internacional, el impulso del alto oleico y el trabajo colaborativo de toda la cadena
PorEl girasol volvió a ocupar un lugar protagónico en la agenda productiva argentina. Durante la última edición del Día del Inversor, organizado por ADBlick, referentes de toda la cadena de valor analizaron las oportunidades del mercado, las decisiones productivas y los avances tecnológicos que perfilan a esta oleaginosa como uno de los grandes cultivos de 2025.
Santiago del Carril, gerente general de ADBlick Granos, explicó que la empresa realizó “una apuesta muy grande”, con un crecimiento del 45% en la superficie sembrada respecto del año anterior. El girasol representa hoy un tercio del área total de la compañía —unas 26.000 hectáreas— y es, desde hace 17 campañas, el cultivo más rentable de su portfolio.
El alto oleico, la estrella del negocio
Por su parte, Esteban Romero, gerente de producción, destacó el liderazgo del girasol alto oleico (AO), elegido por su estabilidad, adaptación y rentabilidad. “Además del rendimiento, lo que le da valor es la prima que se paga por su contenido de aceite y la demanda industrial que genera”, señaló. En el caso de ADBlick, los rindes alcanzan 2.400 kilos por hectárea, un 16% por encima del promedio nacional.
Desde la industria, Marcelo Cosso, líder del cultivo en COFCO y vicepresidente de la Asociación Argentina de Girasol, aseguró que “el mundo va hacia los productos premium, y el aceite de girasol es uno de ellos”. Argentina, dijo, cuenta con un “muy buen posicionamiento” frente a las demandas de la Unión Europea, donde el alto oleico es altamente valorado por su calidad.
Innovación genética y mayor rentabilidad
En esa línea, NK Semillas (Syngenta) juega un papel clave en la mejora genética. Su brand manager, Francisco Pérez Brea, subrayó que la investigación permitió desarrollar híbridos estables y de alto rendimiento, con márgenes de hasta 100 dólares adicionales frente a los linoleicos. “El consumidor hoy demanda más información y está dispuesto a pagar por la calidad adicional”, remarcó.
El mercado global y el rol del Mar Negro
A nivel global, los precios del girasol siguen dependiendo de lo que ocurre en el Mar Negro, pero Argentina se destaca por sus 2,6 millones de hectáreas proyectadas y su creciente capacidad de molienda. “El país puede ser el mejor plan B para el mundo”, sostuvo Cosso, en referencia al contexto internacional afectado por conflictos bélicos y fenómenos climáticos.
Una cadena colaborativa y con visión de futuro
Los especialistas coincidieron en que el desafío está en profundizar la colaboración entre productores, industria y semilleros, con foco en la sustentabilidad, la agricultura regenerativa y la trazabilidad, factores cada vez más valorados por los mercados premium.
“Esta agenda que mantenemos en el girasol es un gran ejemplo del trabajo colaborativo. Hoy hay un mercado mucho más maduro y transparente”, celebró Del Carril, quien concluyó que el presente y el futuro de la cadena “son súper atractivos” para la producción nacional.
