No se veía desde principios del siglo XX: el cultivo que cambia el mapa productivo de la Argentina y suman cada vez más productores

En los últimos seis años, la superficie en zonas no tradicionales del girasol se duplicó y hoy representa el 20% del total nacional. Córdoba, San Luis, Entre Ríos y el sur de Santa Fe son el nuevo frente de un cultivo que ofrece pisos que otros no pueden garantizar.

¿Cómo es el nuevo mapa?

Corre la campaña 2025/26 y en el centro norte de Córdoba se cosecharon lotes de girasol donde antes no había antecedentes del cultivo. Los productores que se animaron fueron recompensados con buenos rindes, alto contenido de aceite y, sobre todo, una estabilidad que otros cultivos no les estaban dando en esos ambientes.

En Expoagro fue uno de los temas. En diálogo con Agrofy News, Pablo Colomar, gerente de ventas de Nidera Semillas, destacó el cambio en el mapa productivo dado por el girasol.

"Los que sembraron girasol esta campaña se encontraron con muy buenos niveles de rendimiento de grano físico y también con muy buenos contenidos de aceite", dice Facundo Lescano, extensionista de Nidera Semillas para esa zona. 

Y agrega un dato que habla más que cualquier número: los productores que no sembraron, pero que empezaron a ver más lotes de girasol cerca, se están acercando a preguntar.

El fenómeno no es nuevo, pero en esta campaña tomó una dimensión diferente. Más de 2.600.000 hectáreas sembradas y una producción que roza las 5.200.000 toneladas —cifras que no se veían desde principios del siglo XX— ponen al girasol en un lugar que hacía tiempo no ocupaba.