Cuesta $6 millones: la inversión que crece entre los ganaderos en un momento histórico para la actividad
PoloMade desarrolló una propuesta de infraestructura ganadera para acompañar a los productores en el nuevo escenario que exigirá la carne
La 138ª Exposición Rural de Palermo dejó un mensaje claro para el sector ganadero argentino: el ciclo que viene ya arrancó. Analistas de mercado, consultores de la cadena cárnica y referentes del negocio coincidieron en que Argentina está posicionada para aprovechar un contexto global que le es favorable — pero que ese aprovechamiento depende de una condición de base: el campo tiene que estar ordenado.
El analista australiano Simon Quilty, uno de los expertos internacionales más reconocidos en mercados de proteínas animales, fue contundente durante la Jornada de Carnes y Granos del 17 de julio: la oferta mundial de carne vacuna caerá cerca de un 15% en los próximos tres años. Esa caída, explicó Quilty, va a empujar los precios hacia arriba y a generar una prima para los cortes de calidad frente a los commodities. Argentina, con su genética, su escala y su acceso a los principales mercados, está en condiciones de capturar esa demanda — si sostiene volumen y calidad.
El economista y consultor ganadero Víctor Tonelli fue en la misma línea. En declaraciones recientes, Tonelli anticipó que la exportación argentina "se va a poner picante": China sigue siendo el principal destino de la carne argentina, y si la demanda externa se mueve, se mueve toda la cadena. Los márgenes que estuvieron ajustados en los últimos meses podrían empezar a acomodarse en el segundo semestre.
El escenario también tiene sus factores de riesgo: la competencia de otras proteínas como cerdo y pollo, los altos stocks en China y posibles redireccionamientos de exportaciones desde Brasil y Australia. Pero el consenso en Palermo fue claro: el productor que llega preparado al ciclo que viene es el que lo aprovecha.
