Producen desde 1916 y encontraron el "oro negro" ganadero que usan para hacer maíz: con 1700 animales engordan 900 gramos por día
Un establecimiento familiar de Córdoba integra agricultura y ganadería en 550 hectáreas; desde hace seis años, aprovecha el estiércol del feedlot como fuente de nutrientes para los suelos y mejora las condiciones de los corrales, en una estrategia que combina productividad, bienestar animal y economía circular
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Richard Resiale es tercera generación de una empresa agropecuaria que produce desde 1916. El Establecimiento Don Celeste, cerca de Oncativo, fue sede de un encuentro del IPCVA en donde se destacó la combinación de agricultura y ganadería: "Hacemos un encierre a corral, compramos toda la invernada y los granos que producimos los convertimos en carne en el mismo campo".
Cómo es la producción de Establecimiento Don Celeste
Son unas 550 hectáreas y 1700 animales. Se destina el 60% del campo al maíz y el resto a la soja: "El maíz va todo a los corrales, en forma de picado fino, grano húmedo y grano seco", resaltó. A esa producción propia se agregan rollos de alfalfa, burlanda y núcleos vitamínicos para conformar una dieta equilibrada.
La producción se desarrolla en 2 ciclos anuales y, al tratarse de una zona predominantemente agrícola, no existe una etapa de pastoreo: “A pasto no tenemos nada”.
¿Por qué "oro negro" ganadero?
El "oro negro" del establecimiento ganadero es la transformación del estiercol en fertilizante. Todos los años hacen la limpieza de los corrales y llevan el estiércol a los lotes agrícolas, en todo el campo. "Esto lo implementamos hace seis años, cuando empezamos a detectar problemas de barro en los corrales. De esta manera, les damos bienestar animal a los bovinos y utilizamos los residuos como fuente de minerales para el campo", explicó.
Esa tarea está vinculada con otra actividad de la familia: las hijas Paula y Julieta, ambas ingenieras agrónomas, manejan la parte agrícola y cuentan con un laboratorio agropecuario en el que realizan análisis de suelo, semillas, agua y forraje. "Estamos teniendo muy buen resultado agronómico gracias al seguimiento que hacen en el laboratorio. Tenemos muy buena fertilidad en el suelo manteniendo todos los nutrientes".
El manejo de los corrales está a cargo de su hijo Franco, junto con un nutricionista y un veterinario. A la estructura familiar se suman tres empleados que forman parte del equipo de trabajo. "Donde hay vacaciones, se une la familia. Y es una pasión", resumió el productor.
En la recría, los animales están logrando ganancias de 900 gramos diarios, con un consumo equivalente al 3% del peso vivo. La eficiencia de alimentación resulta así “un componente central del modelo”, particularmente en un sistema donde el grano producido por la agricultura constituye la principal fuente energética para la hacienda.
Desde la Federación Agraria, se destacó el caso de Don Celeste como un ejemplo de agregado de valor en origen y de desarrollo de una producción de carne que puede abastecer al mercado interno y llegar a la exportación.
"Ya hay una nueva generación que viene trabajando y que va a continuar con el establecimiento. En estos momentos, ya están a cargo de los corrales y la idea es seguir adelante con la ganadería", concluyó.
