La demanda de arándanos sigue ganando el mercado
PorEn los últimos años se produjo a nivelmundial un notable incremento en el consumo de frutas «novedosas». Este fenómenoresponde principalmente a una sofisticación en los requerimientos de ciertasregiones que presentan un elevado nivel de vida.
Subproductos
El 60% de la producción se destina a laindustria, en la elaboración de dulces, pasteles, helados y yogures,aunque año tras año se descubren nuevos usos. Ultimamente han aparecido en elmercado estadounidense el jugo natural y los arándanos congeladosdeshidratados, para ser consumidos posteriormente con cereales. El 40% restantede la producción se consume en fresco. Cien gramos de este fruto aportan sólo42 calorías, con un alto contenido de vitamina A y algo menos de vitamina C ytambién minerales como el hierro. Entre los frutales menores, los arándanosson poco conocidos en nuestro país pero ya han comenzado las primerasexperiencias, debido a la importancia que podría tener su producción para laexportación en contraestación a los países del Hemisferio Norte.
