Lechería busca una salida para su crisis más profunda

El sector lechero atraviesa una de las peores crisis de su historia. En laúltima década logró –a fuerza de inversiones y una férrea voluntad de lostamberos– elevar sus niveles de productividad y calidad, hasta llegar aconvertirse en un digno competidor de los principales proveedores mundiales,algunos de ellos fuertemente subsidiados. En muchos casos, esta evolución vinoacompañada de un fuerte endeudamiento, que ahora está ahogando a losproductores.

Cuando éstos contrajeron los créditos, el litro de leche se pagabaalrededor de 23 centavos y los números cerraban, pero ahora –vencidos losplazos de gracia de los préstamos– hay que cancelar las deudas con valores dela producción sensiblemente inferiores respecto del momento en que se tomaronlos créditos.

Los resultados de esta tecnificación, responsable de que la producción deleche pasara de 5.800 millones de litros anuales a los actuales 10.000 millones,están jaqueados hoy por "una reducción del 45 por ciento en el valor quela industria paga a los tamberos", según un informe elaborado por laUnión de Productores de la Cuenca de Mar y Sierras, situada en Tandil,provincia de Buenos Aires.

El trabajo destaca que la distorsión de los precios es aún mássignificativa al comparar los valores en tambo con los de venta al público:"la equivalencia de un litro puesto en góndola es de 6,83 litros en latranquera del tambo".

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