Nuevas herramientas de la ganadería actual
La trazabilidad apunta a la certificación de la calidad
El sistema es obligatorio en la Unión Europea, con la identificación delos animales y el etiquetado de productos de origen vacuno
Instan a la interacción de todos los operadores
"Para la ganadería argentina, la trazabilidad es una cuestión urgentepor el desarrollo que ya tienen países competidores en el mercado de lacarne", advirtió ayer Máximo Ayerza, de la Asociación de Criadores deBovinos (ACB), al formular las conclusiones de las disertaciones pronunciadas enel salón de conferencias del predio ferial de Palermo.
Organizado por la Sociedad Rural Argentina (SRA), la ACB y LA NACION, elciclo "La semana de la carne en Palermo: propuestas para una ganaderíamejor" comenzó ayer en el contexto de la 115a. Exposición Rural.
Base de datos
Más de 300 personas, que colmaron los sectores A, B, y C del salón deconferencias, siguieron las charlas de Enrique de León Belloc, de ArgentineBreeders and Packers SA (AB&P); de Víctor Tonelli, de Carne Hereford SA, yde Daniel Musi, de la SRA.
Presentó el ciclo Horacio La Valle, por la entidad anfitriona.
