En 2000 se incrementó la faena bovina, pero cayó la producción
• La disminución de la cantidad de carne producida se debió a lacaída del peso promedio • Se mantuvo la tendencia de los últimos años conel aumento de "la faena de los animales pequeños con la consecuentepérdida de competitividad para el sector primario y para la industria • Sedestaca, asimismo, que por cada animal joven hembra faenada se pierde una futuramadre y entre 50 y 120 kilogramos de producción de carne
La faena de bovinos de 2000 fue de 12.305.080 cabezas, con un aumento del1,32 por ciento respecto al año anterior, cifra que no se vio reflejada en laproducción final de carne vacuna debido a que disminuyó un 2,15 por ciento elpeso promedio de los animales enviados a frigorífico, según un informe de laOficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (Oncca).
El volumen de la carne producida el año pasado con bovinos de todas lascategorías sumó 2.697,4 toneladas de peso res con hueso, contra las 2.719,4toneladas logradas en 1999, lo que representa una merma de 0,81 por ciento,precisó la información contenida en el "Anuario Estadístico 2000"del organismo oficial.
"La disminución de la cantidad de carne producida se debió a la caídadel peso promedio" que continúa la tendencia de los últimos años con elaumento de "la faena de los animales pequeños (terneros/as) con laconsecuente pérdida de competitividad para el sector primario y para laindustria", agregó la entidad.
La encuesta fue realizada sobre las actividades cumplidas al 31 de diciembredel año pasado en las 919 plantas matriculadas de todo el país.
