Los minifundistas quieren producir buenos chacinados
Se trata de atender a los trece grupos de producción comercial (aparte delos de autoconsumo), que suman casi 250 madres híbridas produciendo lechones,cada vez, de mejor calidad.
La producción se desarrolla sobre instalaciones higiénicas y cómodas, demateriales locales, con alfalfares y verdeos y un pequeño local destinado a laproducción y el almacenamiento de los exitosos y económicos "balanceadoscaseros" que elabora cada grupo sobre la base del maíz producido en suspropias parcelas.
La dueña de casa doña Blanca Ester de Barros comentó al Suplemento RURAL:"Esto nos interesa mucho, porque en los meses frescos acá todos hacemos elchorizo, la morcilla y el tamal, pero hay que aprender a aprovechar todo alanimal con los jamones y salames".
"Yo siempre estoy cebando un cerdo para hacer esa tarea. Antes uno lohacía solo para el consumo, pero con la situación actual que vivimos ya seatina a hacerlo para la venta".
Los atributos
El técnico Andrés Ajalla, resaltó los atributos de lo que denominó el"Nuevo cerdo PSA".
