Demanda selectiva y precios diferenciados
El notorio atraso en las gorduras que trajo aparejado la severa cuanto extendida sequía que afecta a una amplia zona pecuaria de varias provincias se puso francamente de manifiesto esta semana en la operatoria desarrollada en el Mercado de Liniers, en donde ingresaron hasta el jueves 32.200 cabezas frente a 34.123 de igual segmento anterior.
Por Esteban D´Apice
Para LA NACION
El notorio atraso en las gorduras que trajo aparejado la severa cuanto extendida sequía que afecta a una amplia zona pecuaria de varias provincias se puso francamente de manifiesto esta semana en la operatoria desarrollada en el Mercado de Liniers, en donde ingresaron hasta el jueves 32.200 cabezas frente a 34.123 de igual segmento anterior.
La abundancia de remesas incompletas en preparación condicionó el desarrollo de los negocios y los valores asignados a las diferentes categorías, esto en virtud de la gestión selectiva que fue común a los frigoríficos, los abastecedores locales y determinados supermercados.
Una amplia brecha registrada en las cotizaciones, según correspondieron a lotes especiales por clase y terminación, o aquellos calificados no más que buenos y, más acentuadamente, cuando exhibieron mediocre o inferior preparación, reflejó cabalmente la tendencia dominante en las transacciones.
