Rol de la soja en la prevención y tratamiento de enfermedades
Dos médicos rosarinos viajarán próximamente a Chicago para participar del “VI Simposio internacional sobre el rol de la soja en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas”
Los doctores Mónica Espinosa y Jorge Molinas, la primera una especialista en Clínica médica y el segundo en Alergia e Inmunología, participarán de este simposio merced al apoyo económico recibido por la institución cerealista.
Los médicos “tendrán la oportunidad de analizar junto a otros profesionales del mundo entero los avances en el campo de la salud, relacionados con la investigación de usos de la soja en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas como el cáncer, la osteoporosis, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y las enfermedades autoinmunes”, destacó en su informe la Bolsa rosarina.
Además, “evaluarán, en el marco de la medicina basada en la evidencia, las ventajas nutricionales de este grano, los últimos conocimientos sobre alergia a la soja y la presencia de moléculas con variada actividad biológica como las saponinas, los peptidos bioactivos y las isoflavonas”. Finalmente, la Bolsa de Comercio subraya que su intención es que a su regreso, Espinosa y Molinas hagan conocer a sus pares, y al público en general interesado en el tema, los últimos avances y las experiencias recogidas.
