Antecedentes sugieren que caería el precio de la carne porcina
Pese a que la Organización Mundial de la Salud asegura que la carne de cerdo adecuadamente cocida es un alimento seguro, los precios de este producto podrían desplomarse hasta 33% respecto del año pasado, porque la aparición de la gripe porcina podría reducir la demanda, según un análisis de Barclays Capital, citado por la agencia Bloomberg.
El informe refleja el desplome de los precios del pollo que siguió al brote de gripe aviar que escaló en 2005. A fin del primer trimestre de 2006, las patas de pollo costaban 67% menos que seis meses antes. La declinación comparable para pechugas sin hueso y sin piel, que son más caras, fue del 26%.
Según Barclays, el precio del cerdo podría caer de modo más uniforme, porque los consumidores distinguen menos entre los diferentes cortes que en el pollo. Los estadounidenses prefieren la carne blanca de las pechugas de aves, mientras que en otros sitios gustan de la carne más oscura de las patas. Por otra parte, debido al actual desplome de la economía, la demanda de carne porcina “está en un punto más vulnerable de lo que lo estuvo la demanda internacional de pollos durante el brote de fiebre aviar”.
Las exportaciones de Estados Unidos tendrán que caer de 23% a 28% respecto de hace un año para que las existencias de carne porcina suban tanto como lo hicieron las de pollo por la fiebre aviar, dice Barclays. Una baja de esa magnitud hará desplomar los precios un 25%, a un 33% más bajo que el año anterior.
