La faena de hembras alcanzó un nuevo récord histórico
El proceso lleva ya 32 meses ininterrumpidos y se aceleró a partir de 2008 a causa de la sequía. La liquidación de vientres es uno de los principales factores que contribuyen a sostener la oferta de carne.
La proporción de faena de hembras en la faena total habría alcanzado el 49,0% en los primeros cinco meses de 2009 versus 48,0% en 2008 y 47,5% en 2007, según estimaciones realizadas por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). El nivel de faena de hembras, según el último informe mensual de Ciccra, “se convirtió en la fase de liquidación más extensa de las últimas décadas con 32 meses ininterrumpidos, en los cuales la participación de las hembras en la faena total resultó muy superior al nivel crítico requerido para poder mantener constante el rodeo vacuno”.
