Consumo interno y exportación: dos escenarios para crecer
La cadena porcina está en pleno auge. Se estima que para 2020 la producción crecerá un 126% y el consumo interno un 80%.
En producción de cerdos, los caminos que conducen a mejorar la rentabilidad son el aumento del consumo interno y la exportación. Estos escenarios son clave para los pequeños y medianos productores que representan cerca del 90% del mercado que tiene el 60% de las madres, explicó Jorge Brunori del Grupo de Trabajo Porcinos del área Producción Animal del INTA Marcos Juárez, Córdoba. En esa unidad tendrá lugar, entre el 18 y 19 de agosto, la importante muestra bianual “Fericerdo”, que reunirá a los principales especialistas con productores del sector.
En este contexto, las estimaciones institucionales indican que, en 2020, la cadena porcina aumentará la producción un 126%, un 80% el consumo –que pasará de los 8,2 kilos a 14 kilos per capita– y un 1.200% las exportaciones. Además, se generarán 23.000 puestos de trabajo directos con un saldo de exportación de U$S 160 M.
De acuerdo con documento del proyecto INTA Precop Evolución del sistema productivo agropecuario argentino - mayor valor agregado en origen, en la cadena porcina hay actualmente unos 45.000 puestos de trabajo directos e indirectos: en el eslabón primario son 23.066, más 17.385 del eslabón industrial; en el medio se suman 457 empleos del sector transporte y comercialización, más los 4.091 empleos indirectos.
