Frente al novillo, el ternero afloja - Por Ignacio Iriarte (*)
En los últimos 12 meses bajó el precio de la invernada y subió el del novillo de consumo. De esta forma, se redujo la inédita relación de compraventa que se dio en 2010 y 2011.
Mercado incierto, que sólo se definirá cuando termine esta sucesión de feriados y se estabilice la relación entre la oferta y la demanda. Hay firmeza en el novillo y la hacienda muy liviana de feedlot (ternero, novillito) y está floja la vaca en general. La vaca gorda siente la mayor oferta estacional, mientras que la demanda por conserva sigue muy afectada por la virtual interrupción de los embarques de termoprocesados a los Estados Unidos, a causa de los residuos de ivermectina.
Está floja la demanda de la vaca manufactura, contagiada por la caída de la conserva y afectada por la falta de competitividad de nuestras carnes a mercados externos de volumen y bajo precio.
La invernada, a favor de una zafra abundante, vale entre 50 centavos y un peso por kilo vivo menos que un año atrás. La demanda absorbe todo lo ofertado, pero todo indica que el punto máximo de interés por terneros, terneras y vientres se tocó entre octubre del 2010 y marzo del 2011.
