Tenemos abiertos mercados que hemos descuidado

Se abre la chance que la carne argentina vuelva a los Estados Unidos. En noviembre, un grupo de emisarios de aquel país vendrán a Argentina para evaluar distintos establecimientos de cría. Las exportaciones a EE.UU. están cerradas desde 2001, bajo el argumento de un brote de aftosa. Dardo Chiesa, actual vocal y ex titular del IPCVA, pidió pensar cómo queremos que sea la ecuación entre carne exportada y consumida en el mercado interno: “Hay carne para exportar. Lo que nos tenemos que poner de acuerdo es qué hacer con la carne. Nos estamos comiendo 64 kilos anuales por persona y no vamos a exportar más de 200 mil toneladas, cuando podríamos comer 50 kilos y exportar 400 mil toneladas. Vemos que los demás países consumen 100 kilos de proteínas al año y Argentina más, nos parece una dilapidación de recursos que termina destruyendo la cadena de valor”. Las exportaciones permiten hacer negocios con cortes que luego no son los consumidos popularmente en nuestro país. La falta de aquella, explicó Chiesa, genera situaciones particulares: “El mercado externo convalida 6 mil dólares la tonelada. Hay muchos negocios que en nuestro país se dilapidan, como lomos que van a hamburguesa o que se compran a valor vil para que las empresas de catering hagan negocio. Pero la política es de carne barata”. “Tenemos mercados abiertos que los hemos descuidado. Hay restoranes europeos que sacaron la carne argentina para poner carne sudamericana, porque no saben de dónde va a llegar la carne. El mercado está por demás demandado. Los importadores en Rusia nos dicen que vayamos a hacer negocios, que conocen la calidad, pero que les llevemos”, agregó. Para Chiesa “el negocio de carnes sufre el atraso cambiario que sufre toda la economía argentina, más el 15% de retenciones y los cortes populares, que generan una pérdida de competitividad”. Y recordó: “Estamos haciendo un juicio a EE.UU. porque no nos deja entrar la carne. Cuando EE.UU. diga que dejan entrar, ¿No le vamos a vender?”. “Esto no es doctrinario. Basso es un profesional por demás capacitado. En el ministerio conocen todo esto, pero la política de carnes no pasa por el ministerio de Agricultura sino por la Secretaría de Comercio”, finalizó.