La fábrica pide atención desde el principio

Un tema central dentro de la producción tambera es la crianza de los terneros una vez destetados de sus madres. Para este proceso todavía se siguen discutiendo y empleando diversos métodos con resultados dispares en lo que respecta al negocio, que precisamente no pasa por su mejor momento en la actualidad.

“La cría es una de las patas importantes del sistema lechero, porque de ella depende la reposición, y ésta fue una de las razones por las que el INTA consideraba muy necesario realizar este estudio que concluimos a finales de 2012”, señala el ingeniero agrónomo Gregorio Ruiz, extensionista del INTA Azul, quien colaboró con el médico veterinario José Luis García Quiroz en la realización de un relevamiento publicado recientemente y que hace una “caracterización de sistemas de crianza de terneras en tambos en el área del Centro Regional Buenos Aires Sur del INTA”, que abarca casi la mitad de la provincia, desde la Cuenca del Salado hacia abajo.

“El ternero de tambo es un animal que se desteta entre los dos y los cuatro días de nacido y es fundamental que tome calostro en las primeras horas de vida, que es lo que le va a dar las defensas pasivas para un montón de enfermedades que podrían surgir posteriormente”, señala Ruiz.