Importancia de la demanda china de carne
Gracias a China se incrementó la eficiencia de las exportaciones uruguayas de carne bovina. Mejoró la matriz de integración del novillo.
07deJuliode2014a las07:55
La eficiencia del negocio cárnico depende de cuán bien se realice la desintegración de un novillo para comercializar cada uno de sus componentes al mejor valor posible.
A partir del año pasado China se transformó en el primer comprador de productos cárnicos bovinos uruguayos. Los importadores de la nación asiática, al competir con sus pares rusos por los cortes de menor valor, permiten que los frigoríficos orientales puedan disponer de una matriz de integración más eficiente para colocar los cortes más caros en el mercado europeo.
