Porcinos: producción a la espera de más consumo

La producción porcina argentina se encuentra en una etapa de plena expansión y, prueba de ello, es el crecimiento de las inversiones de los últimos años, aunque el país se encuentra muy lejos de los promedios de vecinos de la región como Chile o Brasil, que lideran la actividad en el sur de América.

Entre 2012 y 2013 la producción porcina creció un 25% en el país y en lo que va de este año ya se observa un acumulado del 9% más respecto del año pasado, y al concluir este período se espera un crecimiento del 10%, con una faena que superará los 5 millones de cabezas de porcinos.

La carne de cerdo es la más producida y consumida en el mundo porque tiene una gran productividad, además de que la conversión alimenticia está muy cerca de lo que es el caso del pollo, y con una madre se puede obtener alrededor de 3.000 kilos de carne por mes.

Ningún animal terrestre puede equiparar esa cantidad de kilos en un año. Hoy en el mundo se estima que el consumo por habitante y por año se ubica en los 16 kilos, contra 10 o 12 kilos de carne bovina.