La carne al vacío mejora su terneza
Es una práctica valorada por la terneza que otorga a los cortes. Qué opinan desde el IPCVA los expertos en carne vacuna.
Mucho se discute acerca de la importancia de que la carne cuente con tiempo de frío, en cámaras.
09deSeptiembrede2016a las09:15
"La carne envasada al vacío madura y mejora su calidad”, reza el tríptico que realizó recientemente el Insituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).