Aumenta la participación de vacas en la faena
La faena del año 2016, alcanza a 2,26 millones de cabezas, un 2,8% más que el año 2015 en que se faenaron 2,204 millones
Las vacas alcanzan al 50,2% y los novillos al 47,7%
Es la mayor faena desde el año 2009 en que se habían faenado 2,3 millones y tiene un crecimiento de 14% desde el 2013, que tiene el menor guarismo del quinquenio, con 1,9 millones de cabezas.
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La estructura de la faena es diferente a la zafra anterior, las vacas alcanzan al 50,2% y los novillos al 47,7% en 2015 fueron 48,9% y 49% respectivamente.
Este año la proporción de vacas faenadas aumentó 5,7% hasta 1,14 millones, es la mayor faena de vacas desde el año 2010 que treparon a 1,16 millones. Este aumento tiene como resultado que por dos años consecutivos caiga el stock de vacas de cría.
