Cómo cocinar carne de cerdo según el corte
La carne de cerdo gana cada vez más espacio en la mesa de los argentinos. Por ello, una de las principales cabañas productoras de carne fresca de cerdo recomienda qué cortes conviene hacer a la parrilla, cuáles a la plancha y cuáles al horno.
Costillitas de cerdo.
Cabaña Argentina, una productora nacional de carne fresca de cerdo, difundió una "guía práctica para saber cómo preparar un buen plato de esa carne en el que especifica cuál es el corte indicado para cinco tipos de cocción: a la parrilla, al disco, al horno de barro, a la cruz o a la plancha.
A la parrilla
Recomiendan utilizar las de hierro y varillas redondas porque los cortes que se grillan están más expuestos. Los cortes de cerdo ideales son chorizo puro cerdo, morcilla de cerdo, bondiola, churrasquito, pechito con manta y matambrito.
