Uruguay le saca cada vez más ventaja a la Argentina en el peso de faena
Mientras aquí el peso medio de faena en los primeros cinco meses de 2017 fue de 224,6 kg/res, en el vecino país promedió 252,8 kg/res; por qué hay que incentivar la producción de novillos pesados.
La Mesa de las Carnes viene insistiendo en la necesidad de generar incentivos para que los productores dejen de faenar terneros y novillitos, reinicien los procesos de recría e incrementen la producción.
La intervención forzada del gobierno anterior en el mercado de ganados y carnes, orientada a la supuesta defensa de la "Mesa de los argentinos", y basada en la limitación a la exportación y el subsidio a la producción y faena de animales para el mercado interno (subsidio a feed lots), modificó de manera significativa el modelo de producción ganadera argentina, que dejó de lado la recría, una alta participación en la faena de novillos y el engorde de terneros a continuación del destete, con la consecuente caída en la oferta de novillos.
Ese "modelo" antiexportaciones generó como resultado la pérdida de más del 55% de los novillos disponibles, según la información generada por el Senasa (de más de 6,5 milones de novillos se bajó a menos de 3 millones de stock).
La mala noticia es que aun cuando se removieron los desincentivos mencionados a partir de la asunción del nuevo gobierno, el stock de novillos no deja de caer.
